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식음용 주정(에탄올)의 주요 용도는 식품원료, 보존제(Preservatives), 천연물 추출용매, 살균ᆞ소독제, 향미(향료) 증진제, 의약품 및 의약외품, 생활용품 등 다양한 분야에 유효하게 사용 되고 있습니다.
식음용 주정(발효주정)은 우리 생활 전반에 다양하게 사용되고 있습니다. 간혹 수입 공업용주정을 식음용 주정(발효주정)으로 잘 못 알고 사용하여 법적인 문제가 되는 사례가 있으니 각별히 주의 부탁 드립니다.
국내에서 생산된 주정(발효주정)만이 식음용으로 사용 가능한 주정(발효주정)임을 말씀 드립니다.
| 용도 | 내용 | 사용처 |
|---|---|---|
| 살균소독 | 세균이나 식중독 미생물 제거 시 주정(에탄올) 사용하면 소독ᆞ살균 효과가 뛰어남. | 급식, 주방, 식품공장, 식중독 예방, 병원, 식품기구살균소독, 각종 방역 |
| 저염 | 식염의 일부를 주정(에탄올) 대체할 경우 보존 상태와 관능이 향상됨. | 고추장, 된장, 젓갈, 식품첨가물 |
| 생육촉진 | 주정(에탄올) 첨가할 경우 균사 속 생육촉진 효과가 향상됨. | 뽕나무, 버섯 등 |
| 추출개선 | 주정(에탄올) 일정 농도별 천연물 유효 성분 추출 수율 개선되는 효과가 있음. | 홍삼, 인삼, 계피, 소곡, 산국, 각시가자미껍질 등 |
| 저장연장 | 주정(에탄올) 첨가할 경우 저장성을 향상시키는 효과가 있음. | 면류, 떡, 어육, 절임식품, 연제품 등 |
| 구분 | 세부 제품 종류 |
|---|---|
| 식품원료 | 식초, 조미료, 향신료, 감미료, 맛술, 소스류, 절임제품, 떡, 면류(냉면, 생면) |
| 식품보존 | 장류(고추장, 된장, 쌈장, 간장 등), 면류, 제빵, 과자류, 어육연류, 절임식품, 가공식품일체, 곶감주정처리 |
| 의약품/의약외품 | 소독용알콜, 천연물정제추출, 약품코팅, 드링크류, 건강기능식품, 손소독제 |
| 추출 · 발효 | 천연물 발효 및 숙성, 과일 허브 등 향료, 다류, 홍삼, 인삼, 프로폴리스, 한약제, 연초 등 각종 천연물 |
| 친환경 제품 | 고급디퓨져, 천연기피제, 유기농농약, 친환경IT생산공정, 렌즈클리닝, 고급워셔액 |
| 생활건강 | 손세정제, 고급화장품, 치약, 1종주방세제, 향수, 구강청정제, 물티슈 |
| 살균소독 | 식품 살균ᆞ세척, 젖병소독, 주방, 식품기구살균소독, 위생기계ᆞ기구소독 |
※ 다양한 제품에 적용된 주정의 용도 사례는 자료실에서 확인 가능합니다.